出汁　だしで「お万歳の土台をつくり」
塩　　しおを「ここぞ！と効かせつつ」
酢　　すに「気働きさせながら」
正油　せ　しょうゆで「味をつくりこみ」
味噌　みそで「福ら味つくること」

「だしすせそ・だしすせそ」と呪文を唱え、
せせっと「お万歳料理」つくります。

出汁でつくる京都仕込みの「お晩菜」
苦労を重ねて旨さ増し、上尾めでたく「福ら味」について
出来上がったのが、出塩酢正噌の「お万歳」

万歳！めでたい「お万歳料理」を召し上がれ。

店主
田中 享